BACALLÀ A L’ANGLESA

Ingredients:

Bacallà
Llet
Mantega
Rodanxes de llimona
Anxoves
Cebetes petites
Julivert picat
1 gra d'all
Oli d’oliva
Pebre negre acabat de moldre
Llesques de pa untades amb mantega
Pa picat

Elaboració:

Es bullen, amb llet i aigua barrejades, uns talls de bacallà, tallats en mides regulars. Es deixa escórrer. S'agafa una cassola, es posa mantega i oli, unes rodanxes de llimona, anxoves, cebetes petites senceres, julivert picat, una mica de pebre negre i un all, tot això es cou amb poc foc. 
Posar la meitat del condiment en una cassola que resisteixi al foc; es posa sobre el bacallà, envoltat de pa fregit en mantega, tirar sobre el bacallà la restant salsa; escampeu-hi el pa ratllat i poseu la cassola al forn temperat,  per fer una lleugera crosta.

Font: Carmencita la buena cocinera

Referència recepta: 0129 Categoria: 2on Plat  Temporada: Tot l’any
Origen: 


Comentaris

Entrades populars