BACALLÀ A LA MARINERA

Ingredients per a 4 persones:

800 grams de bacallà morro

2 cebes

5 grans d'all

Julivert

2 dl. d’oli d'oliva

1 fulla petita de llorer

Pa ratllat

Sal

Pebre

Elaboració:

Poseu una cassola amb aigua freda al foc, amb el bacallà a trossos. Deixeu escalfar l’aigua, però sense que arrenqui el bull.

A mitja cocció escorreu el bacallà de l’aigua i col·loqueu-lo en una cassola de terrissa; saleu i empebreu.

En una paella a part feu un sofregit amb la ceba tallada fina; quan quasi sigui rossa afegiu-hi la fulla de llorer, i l’all també tallat fi; un cop ros, tireu-hi el julivert i, immediatament, cobriu amb el sofregit els trossos de bacallà.

Si queda massa eixut, afegiu-hi, pel costats, 1 llossada d’aigua.

Empolseu-lo amb el pa ratllat i introduïu-lo al forn perquè es dauri.

Font: El Gran Llibre de la Cuina Catalana

Referència recepta: 0186 Categoria: 2on Plat Temporada: Tot el any

Origen: