BACALLÀ AMB NATA

Ingredients per a 4 persones:

4 lloms de bacallà

2 gots de llet

1 got de nata

1 ceba

Oli d'oliva

2 cullerades de farina

1 kg de patates

Sal

Pebre

Nou moscada

Formatge ratllat

Elaboració:

Remullar el bacallà durant dos dies canviant l'aigua un parell de vegades. A continuació, el escaldem en la llet bullint un parell de minuts. Reservem la llet de cocció.

Tallem la ceba a rodanxes fines i la ofeguem amb oli fins que quedi ben ofegada no pas sofregida. Escorreu el bacallà, i li traiem la pell i les espines, i el esqueixem  en trossos mitjans. I afegim a la ceba.

Posem a coure lentament la farina en una paella amb oli i remenem a poc a poc segons anem afegint la llet on hem cuit el bacallà, prèviament colada . Deixem espessir i la afegim al bacallà amb ceba.

Fregim les patates en rodanxes en oli no molt calent de manera que quedin més aviat toves, i no fregides. Escorrem.

En una font de forn, posem una base de patates, a sobre el bacallà condimentant amb sal, pebre i nou moscada. Tirem sobre la nata i empolvorem amb formatge ratllat. Gratinem al forn a foc suau fins que tingui color. Servim ben calent.

Imatge: Teinvitoaprobar

Referència recepta: 0202 Categoria: Plat únic Temporada: Tot el any

Origen: