VERDURES FIDEUS I BACALLÀ

Ingredients 4 persones:

1 tros de bacallà sec

1 pebrot verd

1 pebrot vermell

1 ceba

2 tomàquets

Fideus

Oli

Sal

Pebre negre (poc)

All

Julivert

Carxofes

Pèsols

Elaboració:

El tros de bacallà, el posem a les brases i deixem que es torri.

Posem el oli en una cassola i hi fem enrossir la ceba tallada ben petita.

Agafem el bacallà, li traiem la pell i el passem per aigua procurant eliminar només la sal superficial; desfilem el bacallà directament a sobre de la ceba i el deixem sofregir una mica. Tallem un tros de pebrot vermell i un de verd i els posem a sofregir, afegim el tomàquet i deixem que tot es sofregeixi.

Hi afegim aigua o brou de peix ( recordeu que no hi tirarem sal perquè el bacallà ja és salat; de totes maneres, al final el tastarem i, si en falta, n’hi posarem, però, si trobem que és fort de sal, hi tirarem una mica de sucre).

Quan el brou bulli, hi tirem ells fideus, el pèsols i les carxofes tallades a trossos, i deixem que bulli tot junt tot procurant que quedi una mica cru. Ho deixem reposar una estona, 4-5 minuts, perquè així els ingredients es beguin el brou sobrant. És molt recomanable fer una picada d’all i julivert.

Font: L’Àvia Remei talla el bacallà

Referència recepta: 0109 Categoria: 1er Plat  Temporada: Hivern

Origen: