BACALLÀ A LA CRIOLLA

Ingredients 4 persones:

950 grams de bacallà

6 cullerades soperes d'oli d'oliva

2 cebes petites

5 grans d'all

5 tomàquets madurs mitjans

2 tasses de vi blanc sec

Condiments

¾ de cullerada de postres de comí

¾ de cullerada de postres d'orenga

1 fulla de llorer

3 culleres soperes de llimona (suc)

Sal

Pebre blanc acabat de moldre

Elaboració:

En una cassola amb l'oli salteu les cebes pelades i picades en brunoise, així com els alls. Una vegada que tots dos estiguin tous, afegir els tomàquets pelats, sense llavors i tallats a dauets petits, el comí, l'orenga, el pebre i el llorer i deixar-ho bullir tot a foc lent durant cinc minuts, passats els quals cal afegir el bacallà , el vi blanc i el suc de llimona. Comproveu el punt de sal.

Deixar coure, sempre a foc lent, fins que el bacallà estigui tendre.

Servir amb uns motlles d'arròs blanc.

Font: Todo el bacalao a su alcance

  

Referència recepta: 0094 Categoria: Plat únic   Temporada: Tot any

Origen: