APERITIU DE BACALLÀ GRATINAT

Ingredients 6-8 persones:

2 lloms de bacallà

1 ceba

1 pebrot verd

1 pebrot vermell

½ barra de pa

1 got de llet

1 ou

Aigua

Vinagre

Oli d'oliva

Sal

Julivert (per decorar)

Elaboració:

Per dessalar el bacallà, renta els lloms i posa'ls en un bol. Tapeu-los amb aigua i introdueix el bol a la nevera durant 48 hores (canvia l'aigua 3 vegades durant aquest temps). Quan estigui dessalat, introdueix els lloms en una cassola, aboca la llet i la mateixa quantitat d'aigua. Cuina durant 6-8 minuts. Separa les làmines del bacallà i reserva.

Talla la ceba, el pebrot verd i el pebrot vermell en juliana i sofregiu en una paella amb un raig d'oli. S'assaona. Talla el pa en llesques, col·loqueu-les en una safata de forn i enfornar a 200 º C durant 5 minuts. Posa la verdura picada sobre les llesques de pa i posa sobre les làmines de bacallà. Per fer la maionesa, posa l'ou, un rajolí de vinagre, sal i un bon raig d'oli en el vas de la batedora i bateu bé. Repartiu un munt de maionesa sobre cada llesca de pa i gratineu al forn durant 2-3 minuts. Serviu els aperitius decorats amb julivert.

Font: http://www.todaslasrecetas.es

Referència recepta: 0095 Categoria: Aperitiu   Temporada: Tot any

Origen: