BACALLÀ ESMICOLAT (Bacalhau Cru Desfiado)

Ingredients 4 persones:

Posar el bacallà en brut sense estar esqueixat (salat)

3 cullerades d'oli d'oliva

1 cullerada de vinagre

1 ceba petita

1 gra d'all

Pebre

Elaboració:

Traieu la pell i les espines del  bacallà sec, esqueixeu a tires molt primes.

Després d'aquesta operació, poseu el bacallà en un recipient amb aigua freda.

Rentar-se les mans, remeneu-lo i premeu-lo el bacallà.

Repetir aquesta operació dues vegades més, i renoveu de l'aigua.

Posar el bacallà en una safata i ruixeu amb oli d'oliva i el vinagre i escampar-la ceba i l'all picat molt finament.

Assaoneu amb pebre.

Font: Todo el bacalao a su alcance

Referència recepta: 0066 Categoria: 1er Plat   Temporada: Tot l’any

Origen: