TRUITA DE BACALLÀ AMB SEQUES

Ingredients 6 persones:

500 grams de penca de bacallà sec

300 grams de mongetes blanques del ganxet

12 ous

Oli d’oliva

3 grans d’all

Sal

Olives arbequines

Fulles d’escarola

Elaboració:

Prepareu el bacallà en forma d’esqueixada, seguint el procediment habitual.

En una paella amb una mica d’oli, fregiu els alls trinxats molt fins. Afegiu-hi les seques, cuites i escorregudes, i el bacallà, que també haureu escorregut molt bé. Deixateu els ous i assaoneu-los.

Amb tots els ingredients feu una truita de la manera usual.

Serviu aquest plat acompanyat amb unes fulles d’escarola i olives arbequines.

Font: La Cuina del bacallà a Catalunya

Referència recepta: 0045  Categoria: 2er Plat   Temporada: Tot l’any

Origen: