BACALLÀ SISONA

Ingredients per a 4 persones:

4 talls de bacallà de 250 grams

Farina

Sal

Pebre negre

 Per a la picada

100 grams d'ametlles

4 grans d'all

4 tomàquets de penjar

Pebre vermell

Canyella en pols

Oli d'oliva

Elaboració:

Per començar, poseu en una safata els tomàquets sencers, els alls i les ametlles i deixeu-los escalivar al forn durant 12 minuts.

Mentrestant, en una cassola amb oli fregiu el bacallà salpebrar i enfarinat. Quan estigui daurat, retireu-lo de la cassola i reserveu-lo sobre paper absorbent.

Per fer la picada, poseu en un bol els tomàquets pelats, els alls, les ametlles, la canyella, el pebre vermell i una mica de sal i tritureu-ho amb el morter. Quan estigui tot ben aixafat, poseu-ho a la cassola on heu fregit el bacallà i deixeu-ho coure un parell de minuts.

I ja per acabar, emplateu el bacallà i cobriu-lo amb la picada.

Font: Club de cuines de TV3

Referència recepta: 0213 Categoria: 2on Plat Temporada: Tot el any

Origen: