BACALLÀ AL ROQUEFORT I NOUS

Ingredients  6 persones:

6 trossos de 200 grams / unitat de bacallà morro (remull)

3 dl. d'oli per fregir

100 grams de formatge roquefort

4 dl. nata líquida

200 grams de nous en trossos petits

Farina per arrebossar

Pebre blanc acabat de moldre

Sal

Elaboració: 

En una paella amb l'oli fregir el bacallà prèviament enfarinat. Escórrer i posar-lo a una safata de servir.

En una altra paella d'acer o antiadherent, a foc lent, reduir una mica la nata; afegir el roquefort i remoure lentament. amb l'espàtula de fusta fins que el formatge s'hagi fos.

Napeu els trossos de bacallà amb la salsa i empolvoreu amb les nous picades, i servir immediatament.

Es pot acompanyar amb unes patates cuites al vapor.

Referència recepta: 0079 Categoria: 2on Plat   Temporada: Tot any

Origen: