RAVIOLIS DE BACALLÀ AMB FESOLS DE SANTA PAU

Ingredients per a 4 persones:

100 grams de llom de bacallà dessalat

80 grams de fesols bullits

10 grams de pebrot verd

10 grams de pebrot vermell

10 grams de ceba

4 tomàquets cirera

0,5 dl. de vinagre de vi blanc

1 dl. d’oli d’oliva extra verge

20 grams de mostassa en gra

20 grams de porradell picat 

Elaboració:

Traiem la pell del bacallà  i l’emboliquem amb un plàstic film alimentari. El posem una hora al congelador perquè quedi lleugerament dur. Tallem el dos pebrots, la ceba i la tomàquet a daus ben petits. Hi barregem els fesols bullits i amanim amb sal, oli i vinagre. La resta de vinagre i oli ho barregem amb la mostassa en gra i el porradell picat. Per muntar aquest aperitiu, fem 24 talls ben prims de llom de bacallà amb la màquina de tallar embotit. En posem 3 a cada plat de pa, al cim hi posem els fesols amanits i acabem amb tres talls de bacallà més, i ens quedaran tres raviolis per a cadascú. Amanim amb la vinagreta de mostassa.

Font: Menjar per un euro

Referència recepta: 0263 Categoria: Aperitiu Temporada: Tot l’any

Origen: