VICHYSSOISSE DE BACALLÀ
Ingredients per a 4 persones:
1 Kg. d’alls porros
½ Kg. de patates
250 grams de
bacallà remullat
200 cc. de crema de
llet
2 ous durs
4 branquetes de
porradell
Sal
Oli
Pebre blanc
Elaboració:
Es talla el porro a rodanxes aprofitant fins i tot la part verda. Se
salta amb oli sense que agafi color. S’hi afegeixen les patates mal tallades i
es cobreix amb 2 litres d’aigua. Es fa bullir 25 minuts i s’hi afegeix el
bacallà sense la pell. Es cou tot junt 5 minuts més, es rectifica de sal i s’hi
posa pebre. Es trinxa fins que és fi. Si es vol, després, es pot passar per un
colador. S’hi afegeix la crema de llet i es deixa refredar. A l’hora de
servir-la s’hi tiren l’ou dur i el porradell, tot tallat petit i barrejat.
Font: Bacallà el caràcter
de la sal de Mariona Quadrada
Referència
recepta: 0257 Categoria: 1er Plat Temporada:
Tot l’any
ohhh! M'ha encantat, aquesta recepta! és que sóc molt fan del bacallà. Mai se m'hagués acudit fer-lo servir per una crema. Gràcies per compartir-ho, Mª Teresa! Petons
ResponEliminaVichyssoisse amb bacallà?. Això cal provar-ho, quina temptació...
ResponEliminaM'acabes de donar una recepta d'aquelles que segur les convertirem en clàssic!!!
ResponEliminaPTNTS
DOLÇA
MMmmm.....aquesta a la reserva per la propera celebració familiar!!!! Triomf assegurat!!!!
ResponEliminaGràcies per la gran idea!!!
Salut i petons,
Olga